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售價:350
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詳細資料ISBN:9789621448842 規格:平裝 / 127頁 / 16 X 23 X 0.64 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地:香港 語文:中英對照 內容簡介 因為市面出售的麵包食譜,大部分都是經由專業師父或大型機器製作,要使用的工具都是較為專業,而沒有考慮一般家庭如何負擔或操作。現今市面所出售的麵包,大部分加入添加劑及防腐劑,而韋太所教授的是家庭式製作方法。 本書介紹麵包理論課︰基本原料、用具、材料製作、基本麵糰搓揉及家庭式發酵方法,並提供四十多款食譜,包括港式麵包、鹹麵糰、特式麵包、湯種麵包、健康麵包、方包和不用焗的麵包七大類。作者簡介韋太(IRENE CHAN) 業餘烹飪導師及產品食譜顧問 熱愛烹飪,喜愛鑽研各式各樣中西美食。她做每件事情都講求完美及執著,對於自己出品的食譜製作要求很高,食譜內容要求百份百準繩,不能有偏差而令讀者失望。 韋太曾先後獲美國個人說理製造廠香港分司CONAIR FAR EAST LTD、挪威海產外貿局、美心集團、獅球麥、金寶湯、家樂牌及FISSLER HK LTD 等大型機構邀請撰寫食譜。 現時為【經濟日報】網站【經濟通】生活副刊主持全新自煮專欄【我家私房菜】,每星期與讀者分享煮食心得。 現為業餘烹飪導師及擔任產品食譜顧問的工作。修讀烘焙教學「專業培訓及評審」課程,並取得由英國發出的國際性認可及格高級文憑。 「韋太烹飪教室」網誌已成立超過六年,網站內容包羅萬有,這見證了韋太對烹飪的愛好,熱誠及非常嚮往這種生活。 |
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資料來源:博客來
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