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詳細資料ISBN：9789862722121 叢書系列：不歸類 規格：平裝 / 256頁 / 16K菊 / 14.8 X 21 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 破除飲食迷思與誤解，從科學角度給予最真實的答案！ 吃吃喝喝應是生活中的美好享受，但涉及到營養與健康，「飲」「食」就變得複雜起來了。從吃什麼東西才健康？怎樣吃才會變瘦？如何烹煮才是安全？還有許多應該避之唯恐不及的化學添加物，種種顧慮絕對能讓人消化不良。 到底怎麼吃才正確？本書作者為獲獎的美國資深醫療健康新聞記者兼公共衛生專家，將從科學證據去抽絲剝繭，檢驗各種五花八門、似是而非的飲食與營養迷思，並以詼諧幽默的筆法，一一破解，教你免除吃的疑惑與恐懼，真正享受有益健康的美味佳餚。 你以為對的飲食觀念，其實大多錯的離譜！科學證明： 海鹽沒有比一般食鹽健康 低脂餅乾或許比高脂乳酪還糟糕 味精對健康其實無害 纖維不能預防大腸癌 瓶裝水沒有比自來水乾淨 有機食品不一定比一般食品有營養 請小心！以下方式所獲取的飲食知識，可能是錯的！ ◎宣稱醫學最新研究的媒體報導 →只有一份研究報告這樣說，其餘99份報告都是反對意見！ ◎名人代言的健康或減重飲食法 →名氣與容貌令人目炫神迷，然而言論毫無科學根據甚至危險。 ◎食品包裝及廣告的健康宣言 →號稱成分經實驗證明，但受試對象其實是一群胖老鼠，人體無效！ ◎電子郵件不斷轉寄的飲食禁忌 →以訛傳訛超乎想像，讓你疑神疑鬼陷在飲食恐懼中。本書特色 國內讀者對健康及飲食普遍重視，但其訊息來源幾乎由媒體及廣告得知，本書可提供讀者對於似是而非的飲食知識一個正確的判斷方向。 文字簡單易讀、筆法幽默、讀來輕鬆有趣。 作者具專業背景，並以科學佐證，破除一般人常見的飲食迷思和營養誤解，敘述具公信力，參考文獻並附於書末，可供查閱。作者簡介羅伯特．戴維斯博士（ROBERT J. DAVIS PHD） 身為獲獎的健康醫療新聞記者，他的作品遍及美國有線電視新聞網（CNN）、美國公共電視台（PBS）和美國醫療新聞網站（WEBMD）以及《華爾街日報》（WALL STREET JOURNAL）。他身兼EVERWELL.COM網站創始人和總編輯，也是《健康懷疑論》（THE HEALTHY SKEPTIC）一書的作者。 他任教於艾默里大學（EMORY UNIVERSITY）的羅林斯公共衛生學院。畢業於普林斯頓大學（PRINCETON UNIVERSITY）後，他獲得艾默里大學公共衛生碩士學位與布蘭迪斯大學（BRANDEIS UNIVERSITY）衛生政策博士學位，並擔任後者的皮亞基金會（PEW FOUNDATION）研究員。譯者簡介陳松筠 畢業於台大政治系後負笈倫敦政經學院取得碩士學位。曾任職汽車、電信、資訊等產業。譯有《改變，好容易》、《巧克力與止痛藥》。黃燕祺 清大外文所畢業，現為專職譯者。 |
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資料來源：博客來
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